酒楼海鲜池管理制度内容

1、海鲜池的防水处理应根据其设计来选择合适的材料和方法如果使用的是玻璃过滤池，防水相对简单玻璃表面可直接采用防水涂料进行处理，以防止水渗透市面上有多种玻璃专用防水涂料，施工前应确保玻璃表面清洁干燥，按照产品说明进行涂覆，待干燥后即可达到防水效果对于土池座的海鲜池，防水处理需要更为细致首先。

2、海鲜池是酒楼的一个重要组成部分，管理酒楼超大型的海鲜池，负责所有水体制冷机组循环泵及水处理室冷库的调试及管理，冰鲜与海鲜的养殖与售卖 二 组织结构岗位责任制 一岗位职称海鲜池主管 直接上级财务总监 直接下级记帐员领班 主要联系部门采购部厨房部餐厅部 素质要求 1 文化程度大专。

3、1海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲2海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”海鲜池最好和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为3海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有。

4、3开放式直观，具备观赏池寄养池螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示外装饰要美观且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于任何海鲜酒楼结构材料可用砖混玻璃玻璃钢架等4隔断式观赏池或深水寄养池应当注意的是，海鲜鱼池设计。

5、金海湾海鲜城 金海湾海鲜城是锦州当地较为知名的海鲜餐厅之一，以其新鲜的海鲜和合理的价格吸引了大量食客餐厅内设有大型海鲜池，顾客可以现点现做，确保了海鲜的新鲜度此外，金海湾海鲜城的菜品种类丰富，包括各种海鲜烧烤海鲜火锅等，满足了不同顾客的需求在选择海鲜餐厅时，除了考虑食材的新鲜度。

6、鲸悦水族专业私人定做观赏鱼缸酒店海鲜池生态水族箱等良心品质，匠心工艺，来电咨询，价格从优专业定做海鲜池公司哪家好昆明酒楼海鲜池安装 云南订做海鲜池公司哪家好五华区饭店海鲜池批发公司 海鲜池制作方法1首先确定海鲜池的形状2给排水进水2个水管，切向池壁给水，方向一致。

7、5 79号渔船海鲜 79号渔船海鲜位于深圳，以其1500个餐位和长达30米占地100平的海鲜池著称，顾客可在此体验如同逛海鲜市场的独特体验6 喜庭 位于成都环球中心四楼的喜庭是一家海鲜自助餐厅，以其干净整洁的就餐环境和多样的菜品选择受到顾客的喜爱7 蒋记海鲜 蒋记海鲜专注于海鲜美食，特别是。

8、4 集渔 集渔是成都集美渔泰餐饮管理有限公司旗下的品牌，自2018年成立以来，专注于泰式海鲜火锅品牌在成都上海广州西安重庆等地开设了多家餐厅，广受欢迎5 79号渔船海鲜 79号渔船海鲜位于深圳，以其1500个餐位和长达30米占地100平的海鲜池著称，顾客可在此体验如同逛海鲜市场的独特体验6 喜。

9、舟山本地人一般去以下这些地方吃海鲜沈家门夜排档这是舟山非常著名的海鲜排档，位于沈家门渔港边可以一边品尝美味的海鲜，一边欣赏渔港的夜景这里的海鲜品种繁多，新鲜度也非常好，深受本地人的喜爱高佳庄海鲜超市酒楼这是一家非常受欢迎的海鲜餐馆，采用自选海鲜的方式客人可以在海鲜池里挑选。

10、鲜上鲜海鲜自助提供自助式的海鲜餐厅，有各种冰镇海鲜烧烤海鲜和海鲜热菜，顾客可以根据自己的喜好自由选择，享受海鲜的自由搭配渔人码头海鲜酒楼这里的海鲜种类丰富，有活海鲜池供顾客挑选，提供粤式烹饪手法，让顾客品尝到地道的海鲜美食海之恋海鲜烤肉自助结合了海鲜与烤肉的自助餐厅，提供多种。

11、海之鲜海鲜自助餐厅 如果你喜欢自助餐的形式，那么海之鲜海鲜自助餐厅将是一个不错的选择这里提供各种海鲜任你选择，从生猛的海鲜池到热腾腾的煮海鲜区，应有尽有而且，餐厅还提供多种调料和酱汁，让你可以根据自己的口味调配，享受个性化的海鲜盛宴蓝海海鲜舫 蓝海海鲜舫是一家集海鲜加工和餐饮。

12、带回来的鱼往往经过鱼网捞捕以及在袋子里面相互碰撞这就非常容易造成体表黏膜受损应先按照过水的程序把鱼放进缸中后，耐心地等待几天，并且很仔细地观察每一尾鱼等到鱼都适应新环境和开始进食了，通常过个两三天，再根据鱼的状况决定是否给予药物水温的升高要很小心地缓慢进行，根据不同鱼对水温。

13、渔人码头海鲜自助餐厅这是一家以海鲜自助为主题的餐厅，提供各种新鲜海鲜，如生蚝龙虾螃蟹等餐厅内设有大型海鲜池，顾客可以现点现捞，保证食材的新鲜度此外，餐厅还提供各种烹饪方式，如清蒸烧烤炒等，满足不同口味的需求海之鲜酒楼这家酒楼以粤菜为主，提供各种精致的海鲜菜肴这里的。

14、海边人家这家餐厅的特色是提供现捞现做的海鲜顾客可以在渔民的陪同下，亲自下海捕捞海鲜，然后由餐厅的厨师现场加工烹饪这种独特的体验让食客能够享受到最新鲜的海鲜，同时也能亲身体验到捕鱼的乐趣蓝天海鲜城这里以提供各种海鲜自助餐而闻名餐厅内设有大型海鲜池，展示了各种活蹦乱跳的海鲜。

15、C请围绕以上程序认真协调好各自部门的工作流程，以便酒楼顺利营业2厨房部与海鲜池的配合运作程序1海鲜调拨到厨房的配合运作程序A由海鲜池填写内部调拨单，经双方指定专人签认后，将海鲜调入厨房部B海鲜池在第二天早上1000将调拨单交到财务部C内部调拨海鲜以成本价计算2。